Urta a la roteña

Se coge la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate y lo pochamos en una cacerola. Cogemos la urta se enjuaga y se sazona, la metemos en la cacerola. A continuación le echamos la copa de brandy, la pimienta molida y el caldo de pescado. Cocinamos todo a fuego lento y cuando el pescado esté tierno se apaga.

Podemos harinar el pescado antes de cocinar para que no se deshaga.