Trifles de fresa (Strawberry shortcake trifles)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson      Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. En un bol, batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Mientras batimos, añadimos ralladura de limón y el zumo.

Tamizamos la harina con la sal y la agregamos al bol anterior con los huevos de manera gradual, sin dejar de batir.

Por último, incorporamos al bol la mantequilla derretida y la vainilla. Cubrimos con la masa una fuente redonda de 22 centímetros forrada con papel de horno.

Horneamos nuestro bizcocho a una temperatura de 190ºC durante 40 minutos. Dejamos que se enfríe.

Por otro lado, vamos a preparar la crema. Para ello, en un bol, mezclamos la nata montada con el queso crema, el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura. Reservamos.

Después, mezclamos las fresas troceadas con la mermelada.

Cortamos a la mitad el bizcocho y, con un cortador de galletas, recortamos trozos de bizcocho del tamaño de nuestros vasos, que serán los que utilicemos para presentar este postre.

Montamos capas: primero unas fresas, luego un disco de bizcocho pintado con jerez dulce y la crema. Repetimos el proceso hasta rellenar el vaso.

Con ayuda de un pelador de verduras, sacamos rizos de chocolate blanco y decoramos con ello nuestros triffles.

Servimos.