Trampantojo de "pepperonni"

•Se coge y se pela la batata, se trocea y se pone a hervir en una cazuela con agua, durante 25-30 minutos. Mientras en un cazo, se pone 200 ml de agua, se pone a hervir y se mezcla con un sobre de gelatina, en este caso la puse de sandía por el color rojizo y lo original de su sabor. Añadimos un poco de colorante alimentario amarillo, para que el rojo sea más “pimentonero”.

•Cuando haya hervido un par de minutos, se echan 200 ml de agua fría más y la batata que la tendremos ya escurrida. Se mezcla todo bien y hay que intentar: o con un film transparente o con un molde cílindrico, que quede forma de salami fino (yo utilicé un bote de plástico fino, que pude rajar fácilmente, pero con film transparente o un vaso de tubo, también se puede realizar). Se deja enfríar en el frigorífico toda la noche.