Tortitas de aceituna con paté de berenjena
PROGRAMA: 4X20      Ep: 196
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Hacemos la masa de las tortitas mezclando todos los ingredientes menos las aceitunas.

Picamos las aceitunas y añadimos a la masa, dejamos que repose.

Lavamos bien la berenjena, la partimos a lo largo y horneamos a 180º C durante 45 minutos hasta que la carne se separe de la piel.

Pelamos, despepitamos el tomate y lo picamos en dados pequeños.

Picamos la cebolla, el perejil y la berenjena sin la piel y mezclamos con el tomate y las anchoas, dejamos que se enfrie.

Montamos ligeramente la nata y la dejamos en la nevera.

La mezclamos con la mezcla anterior.

Formamos las tortitas en una sartén con mantequilla muy caliente.

Colocamos el paté frío sobre las tortitas de aceitunas.