Tortilla de ron

Batimos los huevos con la ralladura de limón las dos cucharadas de nata y las dos de azúcar, si queremos que suba añadimos las claras a punto de nieve ,

ponemos en una sartén que no se pegue un poco de mantequilla y vamos haciendo las tortillas,

las colocamos en una fuente resistente al calor ,espolvoreamos con azúcar glas y las quemamos con el soplete o con el hierro si lo tenemos, ponemos ron caliente por encima y flambeamos,