Tortilla de patatas cocidas con chorizo

Empezaremos por comenzar cociendo las patatas con piel, que usaremos para la misma, para lo que ponemos una olla lo suficientemente grande llena de agua a calentar, y cuando empiece a hervir echaremos las patatas, que habremos lavado antes. Una vez las echemos ponemos a fuego medio y dejamos cocer bien durante 15-20 minutos.

Una vez estén bien tiernas las patatas, los sacamos y dejamos enfriar. Después vamos a pelar las patatas y las cortamos en trozos pequeños, intentando que queden todos de un tamaño similar.

En una sarten pochamos la cebolla o ajos que habremos pelado y picado con aceite de oliva, que usaremos para hacer la tortilla.

Por otro lado batimos los huevos y los añadimos sobre las patatas troceadas, mezclándolo bien, añadimos las cebolla o ajo (opcional). Cogemos la sartén en la que vayamos a preparar la tortilla y la engrasamos con un poco de aceite de oliva y ponemos a fuego medio. Cuando la sartén esté bien caliente, vertemos la mezcla anterior sobre la misma y comenzamos a hacer la tortilla.

Vamos a dejarla a fuego más bien bajo para que se haga bien por dentro, ya que si la hacemos a fuego fuerte se hará muy rápido por fuera pero quedará cruda por dentro. Una vez que la parte de abajo esté cuajada, nos ayudaremos con un girador de tortillas o plato llano grande para darle la vuelta. La hacemos también por el otro lado, y una vez la tengamos bien sellada por todos lados y bien hecha, la servimos para comer en caliente.

Mientras quitamos la piel al chorizo, lo cortamos en rodajas y lo ponemos en el microondas, en un plato, entre dos papeles absorbentes de cocina, durante 1-2 minutos (dependiendo la potencia) hasta que suelte la grasilla, si lo queremos mas “tostado” añadir mas tiempo. (soltando la grasa y retirándola ahorraremos también calorías).

Terminamos sirviendo a tortilla con el chorizo por encima.