Tortilla de cebolla y patatas

En primer lugar pelar lo que son las patatas y las cebollas. En una sarten, ponemos un chorrito de aceite.La cantidad es a ojo de buen cubero, que cubra toda la sarten.

Una vez peladas las patatas a rodajas,y con el acite caliente, las vertemos para que se vayan friendo, a fuego medio. Cuando veamos que estan a medio hacer, vertemos toda la cebolla trocedada,y sal.

Mientras tanto sin dejar de hecharle un ojo a la sarten del fuego, empezamos a separar las yemas de los huevos.

Retiramos la sarten del fuego cuando veamos que ya estan bien hechas, y empezamos a batir todas las claras energicamente hasta que esten a punto de nieve.

Mezclamos bien las claras batidas con las llemas.Cuando este todo bien mezclado, hechamos un chorrito de leche. Realmente lo ideal es que sea desnatada para no esconder el sabor tipico de la tortilla, pero a mi personalmente me encanta como queda con leche semi-desnatada,queda mas suave.

Una vez todo en el bol, añadimos las cebollas y las patatas, y las troceamos con la espatula.Al estar ya cocinadas no nos sera demasiado dificil,ya que no estan duras.Finalmente le añadimos una pizca de sal(eso va a gusto del cociner@,ya que yo no acostumbro a hecharle sal)

En otra sarten que no sea la utilizada para las cebollas y las patatas, ponemos muy poquito aceite, para evitar que salga aceitosa en exceso. Cuando esté, este caliente, vertemos la mezcla del bol, y lo ponemos al fuego lento para evitar que la tortilla se seque en exceso.

Yo calculo que unos 15 min por cada lado.Pero eso tambien depende de el grado del fuego.

Ya tenemos la tortilla de cebolla y patata. Es una variante de la tipica tortilla de patata y cebolla, pero no sera tan seca, y con un sabor mas suave debido  que se utiliza mas cebolla que patata, un chorrito de leche.