Tortilla Alaska
PROGRAMA: 4X20      Ep: 186
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Cortar la placa de bizcocho. En relación al tamaño del bloque de helado, aquella debe doblar la superficie de éste. Disponer el bizcocho en una fuente de horno y sobre él la piña en almíbar, haciendo una base sobre la que pondremos el bloque de helado.

Batir enérgicamente las claras mientras ponemos a hervir el agua y el azúcar.

Añadir el almíbar hirviendo a las claras montadas mientras estén batiéndose.

Con el merengue y la ayuda de una manga,  realizar dibujos sobre el bloque de helado. Gratinar a máxima potencia 5 minutos.

Servir inmediatamente con azúcar glass por encima.