Torta de almendra de vila-real

Monta las claras, con la batidora, a punto de nieve consistente.
Añade el azúcar con la varilla, a mano, ya no utilices la batidora, remueve todo bien.

Ahora pon las yemas y mezcla, añade el limón rallado.
Junta la almendra con la harina y échala también.

Unta el molde con mantequilla y echa un poco de harina, sacude y pon toda la mezcla.

Sacude el molde para que salgan las burbujas y se asiente la mezcla.
Hornea a 200º 10 minutos, luego baja a 170º otros 30 minutos o hasta que esté cocida.
Desmolda y espolvorea con azúcar glass.