Torrijas al estilo madrileño
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Barra de pan especial Torrijas
- 2 Huevos (tº ambiente)
- 750 ml Leche
- Corteza de limón
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Azúcar
- Aceite de girasol
Preparación de la receta
En una olla, poner a calentar la leche junto con la corteza de limón, canela en rama y un par de cucharadas de azúcar. Cuando hierva un rato (unos diez minutos), dejar templar y cubrir con film transparente para que coja más el sabor.
Cortar la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Mojar éstas (vuelta y vuelta) en la leche; dejar que empapucen bien pero teniendo cuidado para que no se rompan.
Dejar escurrir el pan mojado en las rejillas del horno aproximadamente 15 minutos. Mientras, poner el aceite a calentar (echar poco, unos 2 dedos); también, batir un huevo (de uno en uno según se vaya acabando).
Sumergir las rebanadas de pan, bien, en huevo y a la sartén. Doran por ambos lados, sacar y escurrir sobre papel absorbente. Rebozarlas, ahora, con azúcar y canela en polvo.
Dejar macerar en un tupper en el frigo. Al día siguiente estarán rechupete.
Foto del plato terminado:
Trucos
-Se echa poco aceite ya que el pan va soltando “piturdilas negras” por lo que cuando lo veamos feo lo cambiaremos así l siguientes no sabrán a quemado ni gastaremos tanto aceite.-Es mejor usar un huevo y cando se acabe batir otro ya que el pan va soltando leche (del paso previo) y esto hace que las siguientes no se empringuen bien de huevo.
-Echar en la sartén 2 o 3 rebanadas de pan, como mucho, así no se juntarán y te será más fácil su manejo y fritura.
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