Tartaletas de crema y fresa (Strawberry cream tarts)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson      Ep: 9
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, vamos a preparar la crema pastelera. Ponemos la leche a hervir en un cazo al fuego.

Añadimos a la leche la pasta de vainilla y mezclamos bien. Agregamos también el azúcar.

Seguido, en un bol, batimos las yemas de huevo con el amildón de maíz. Cuando le leche y la vainilla estén hirviendo, los incorporamos de manera gradual al bol.

Echamos de nuevo la mezcla en el cazo al fuego y cocinamos a fuego medio hasta que espese, sin parar de remover.

Agregamos la mantequilla y removemos, para fundirla. Tapamos la crema pastelera con un plástico y dejamos que se enfríe durante 1 ó 2 horas.

Precalentamos el horno a una temperatura de 175ºC.

Mientras, vamos a preparar las tartaletas. Para ello, en un bol, mezclamos las migas de galleta, la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla. Engrasamos un recipiente para minitartaletas y lo rellenamos con la mezcla.

Horneamos las tartaletas durante 10 minutos a 175ºC.

Cuando las tartaletas se enfríen, las rellenamos con la crema pastelera y las terminamos con unos trozos de fresa.

Servimos.