Tarta Sacher
Postres caseros Ep: 1
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Navideña.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 10
- Programa: Postres caseros
- Episodio: 1
- Le gusta a 68 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 7 Huevos
- 350 g de chocolate negro para postres
- 200 ml de nata para montar
- ½ bote de mermelada de albaricoque o de melocotón
- 3 cucharadas de brandy
- Letras de chocolate para decorar
- Purpurina alimentaria para decorar
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos poner a precalentar el horno a 180ºC.
Mientras, mezclamos 150 gramos de mantequilla reblandecida con la mitad del azúcar. Batimos con unas varillas.
Añadimos las yemas de huevo (reservando las claras) y continuamos batiendo.
Derretimos la mitad chocolate y lo incorporamos a la mezcla junto con la harina tamizada.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y añadimos el resto del azúcar. Debemos conseguir un merengue bien fuerte.
Añadimos el merengue a la mezcla anterior y lo unimos delicadamente para evitar que se baje.
Preparamos un molde redondo de unos 22 centímetros de diámetro untándolo con la cucharada de mantequilla. Vertemos la mezcla.
Cocemos en el horno a 180ºC durante 1 hora.
Retiramos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos. Partimos por la mitad horizontalmente, rellenamos con la mermelada mezclada con el brandy y tapamos.
Calentamos la nata y vertimos sobre el chocolate restante picado, removemos para conseguir que se derrita. Dejamos entibiar unos 8-10 minutos.
Por último, cubrimos el pastel con el chocolate ayudándonos de una espátula. Decoramos con las letras y la purpurina.
Dejamos enfriar y servimos.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
