Cocina la receta Tarta diablo con cobertura de chocolate (Classic devil’s food cake) de Anna Olson

Tarta diablo con cobertura de chocolate (Classic devil’s food cake)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson Ep: 7
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para la tarta:
1 ½ taza de harina de repostería
1 1/3 taza de azúcar superfino
½ taza de cacao en polvo
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal fría en trozos
½ taza de café fuerte recién hecho
½ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 Huevos a temperatura ambiente
Para el frosting:
340 g de chocolate semidulce troceado
1 ¾ de nata para montar
½ taza de crema agria
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal

Preparación de la receta

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En primer lugar, vamos a preparar el bizcocho. Tamizamos la harina de repostería y la mezclamos con el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y el azúcar fino.

Agregamos a la mezcla la mantequilla y mezclamos hasta obtener una arena fina.

Seguido, incorporamos los ingredientes líquidos: la leche, el café, la vainilla y los huevos y batimos bien para que todo se integre.

Repartimos la mezcla en dos moldes de 20 centímetros previamente engrasado. Horneamos los moldes a 180ºC durante 30 minutos. Introducimos un palillo y, cuando éste salga limpio, los bizcochos estarán.

Dejamos enfriar y, mientras, preparamos la cobertura de chocolate. Para ello, al baño maría, derretimos el chocolate y la nata durante un par de minutos.

Mientras, en un bol, mezclamos la crema agria con la vainilla y una pizca de sal. Sacamos del fuego el chocolate y lo agregamos al bol. Dejamos enfriar.

Untamos uno de los dos bizcochos con el frosting de chocolate. Ponemos encima el otro bizcocho y volvemos a extender el frosting, tapando bien todo.

Servimos.