Tarta de salmón

Llenar de agua un cazo hasta 3/4 de su capacidad y añadir una pizca de sal. Lo ponemos al fuego y, cuando empiece a hervir, añadir los huevos y dejar cocer 12 minutos.

Cuando los huevos estén cocidos, separar las yemas de las claras y reservar.

Picar a trocitos pequeños la mitad del salmón, las claras cocidas, la cebolla, los pepinillos y los palitos de cangrejo.

Mezclar 3 cucharadas de mayonesa con un poco de agua y remover hasta que esté incorporada.

Incorporar la mayonesa a la mezcla anterior y remover hasta que haya mayonesa en toda la mezcla (añadir más mayonesa si es necesario).

Colocar un bizcocho de base para tartas en el plato donde se va a servir y poner encima la mezcla, repartiéndola por todo el bizcocho.

Poner el otro bizcocho encima para cerrar la tarta.

Mezclar una cucharada más de mayonesa con un poco de agua y extenderla por la parte de arriba de la tarta.

Tapar la tarta con el resto de salmón a trozos.

Terminar la decoración añadiendo las yemas aplastadas por encima.