Tarta de manzana y toffe

Extendemos la masa de hojaldre en un molde. Si es redondo, como el mío, cortamos el sobrante. Pinchamos la masa.
Troceamos las manzanas y las vamos colocando encima del hojaldre.
Echamos un poco de azúcar y la mantequilla a trocitos por encima de la manzana.
Horneamos 20 minutos a 210º en la rejilla más baja del horno y luego 5 minutos más en la alta para dorar un poco la manzana.
Para hacer el toffe ponemos en un cazo el azúcar a tostar. Cuando empiece a tomar color apartaremos del fuego y le echaremos la nata (que previamente habremos calentado). Tened cuidado porque está muy caliente y suelta mucho vapor.
Vamos removiendo y acercamos un poco más al fuego, al mínimo, hasta que se deshaga el azúcar tostado en la nata.
Cuando esté frío lo echamos con cuidado por encima de la tarta de manzana.