Tarta de manzana

Enun bol se añaden las 2 yemas, el azúcar, la canela, el aceite, la ralladura de limón se mezcla todo bien.

Tamizamos la harina y le añadimos la levadura, se añade a la mezcla anterior.

Se añade la leche y 2 manzanas ralladas sin la piel.

Incorporar las 2 claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes para q no se apelmace.
Poner en un molde preferiblemente desmontable, untado con mantequilla, introducimos en el horno 5 min a 180 grados.
En estos 5 min se cortan las 2 manzanas en gajos finos para decorar. Transcurridos los 5 min sacamos la tarta y le ponemos las manzanas por encima. Volvemos a introducir en el horno a 180 durante 30-40 min.
Calentamos un poco la mermelada de albaricoque y cuando la tarta este tibia la ponemos encima.