Tamal peruano

Poner el achiote a freír en aceite, cocer los huevos, colar el achiote y el aceite ponerlo en una hoya grande, freír en esa misma hoya el ajo y dos o tres cucharadas de ají amarillo molido, añadir poco a poco la harina y ligar con el agua o caldo, una vez comienza a espesar poner dos o tres cucharadas de manteca y seguir removiendo por unos 40 a 50 minutos. En otra hoya poner la carne a sudar con poco aceite, una vez se dore la carne añadimos la cebolla y el aji amarillo en tiras. Por ultimo hacer los paquetes de tamal con la hoja de plátano y después papel aluminio.

Foto del plato terminado: