Tahu petis indonesia (ensalada de tofu con salsa petis)

Corta el tofu en lonchas de 1cm. Dejalo en agua salada 1 hora. Despues de 1 hora lo sacas y lo secas bien con papel de cocina.
En aceite caliente lo vas freiendo todas las lonchas, hasta que tengan un bonito color dorado y lo dejas encima de papel de cocina. Despues lo cortas en trozos mas pequeños y lo colocas en una fuente de servir.
SALSA:
Con las cebollas fritas, ajos, cacahuetes y el chile picado y el trassie o petis se mezcla y machaca todo junto. Metelo en un cuenco y terminalo con la salsa de soja, el azucar y el zumo de limon (no tiene que quedar agrio).
Si esta demasiado denso, añade un poco de agua.
LOS BROTES DE SOJA:
Lava los brotes de soja y echa encima agua hirviendo. Despues de 1 minuto lo cuelas.
Decora los brotes de soja encima de tofu frito y echa tambien el apio picado .Despues las cebollas fritas que han sobrado, el pan de gambas, el pepino pelado y cortado en rodajitas y al final un poco de la salsa. El resto lo sirves en una salsera.