Steak tartare

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo.
  • Ambiente: Celebraciones, Exótica.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de solomillo de buey
  • 10 g de cebolla
  • 10 g de pepinillo
  • 10 g de huevo duro
  • 2 gotas de salsa perryns
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de brandy
  • ½ cucharadita de vinagre de Jerez
  • ½ cucharadita de mostaza
  • Pimienta negra molida
  • 2 gotas de salsa tabasco
  • 1 yema de huevo
  • Sal

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