Spaghetti con zamburiñas en salsa de vieira

Cocemos la pasta al dente en abundante agua con un chorrito de aceite y sal, mientras hacemos un sofrito con la cebolleta, el pimiento verde y los tomates, añadimos sal y azucar, cuando este sofrito añadimos el vino, el caldo y la salsa de las latas de las zamburiñas y dejamos reducir.
Reservamos las zamburiñas.
Cuando la pasta este cocida, la servimos o bien en cada plato o en una fuente.
Con la salsa caliente y reducida colocamos cuidadosamente las zamburiñas en ella y sin revolver para que las zamburiñas no re rompan y se conserven enteras, dejamos que se calienten.
Disponemos la salsa con las zamburiñas sobre la pasta y decoramos con una ramita de perejil y segun gustos espolvoreamos un poco de parmesano rallado. Deliciosos os lo aseguro.
Dando la lata...

Foto del plato terminado: