Spaghetti nero di sepia alle vongole

Para empezar, ponemos las almejas en agua con sal y las dejamos unos 20 min.

Mientras, en una sartén, sofreímos el ajo picado y el tomate troceado. (Salpimentar al gusto)

Pasados los 20 min, retiramos las almejas y limpiamos bien. Echamos un chorrito de aceite en un cazo, añadimos las almejas y tapamos.

Cuando se hayan abierto, colamos el aceite y lo incorporamos a la sartén junto con las almejas.

Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.

Añadimos al sofrito el perejil picado y medio vaso de vino. Dejamos reducir y apagamos el fuego.

Cuando la pasta esté lista, emplatamos.