Spaghetti aglio olio e peperoncino

Poner una olla de agua y llevar a ebullición, luego echar un poco de sal y cocer la pasta al dente. "Evitar que el agua tenga muchas burbujas para mejor cocción de la pasta"

Mientras se va cocinando la pasta pelar los ajo y cortar en rodajas, picar el peperoncino / guindilla si es fresca o machacar si es seco y picar el perejil.

Cuando la pasta este casi lista vierta el aceite en una sartén, añadir los ajos hasta que estén dorados dejar parcialmente a fuego muy suave y añadir el peperoncino / guindilla.

Una vez los ajos estén completamente dorados, añadir la mitad del perejil y unos segundos más tarde, un cucharón de agua de cocción de la pasta.

Escurrir la pasta y verter en la sartén y saltear con el ajo, el peperoncino / guindilla y el perejil durante un par de minutos.

servir inmediatamente y decorar en el perejil picado restante.

Echar parmesano al gusto.