Sopa de verduras asadas

Poner todas las verduras en una placa de horno. Se riegan con 2 cucharadas de aceite. Asar la verdura a 180 durante 45min-1hora.

poner las verduras en un cuenco y dejar enfriar. Una vez fria quitar las pieles y las pepitas de los tomates y los pimientos. Quitar tambien las pieles de los ajos y las cebollas asi mismo sacar la pulpa a las berenjena. Colamos todos los jugos y los ponemos en un bol con las verduras y reservamos.

Calentamos una cazuela donde añadimos las verduras con su jugo, añadimos la sal y pimienta.Rehogamos durante 30 minutos, remviendo para que no se pege, añadimos el caldo y llevamos a ebullicion. Dejamos cocer 20 minutos y pasamos todo por la licuadora o batidora.


Servimos caliente en una sopera y decoramos con albahaca o perejil.