Sopa de mejillones a la thailandesa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg De mejillones
- 850 ml De leche de coco
- 570 ml De caldo de pescado
- 2 cucharadas De jengibre fresco
- 3 cucharadas De raiz y tallo de cilindro fresco finamente cortado
- 5 cm De tallos de hierba de limón
- 3 Chiles frescos cortados
- 1/2 Cucharada de pimienta
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada de salsa oriental de pescado
- 1 Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas De hojas de cilantro
- unas pocas Tiras de coco
Preparación de la receta
Abrimos los mejillones en una cazuela con un poco de agua una vez que estén limpios.Retiramos del fuego y reservamos el jugo que se haya obtenido.
Colocamos en una cazuela grande la leche de coco,el caldo de pescado,el jengibre, la raíz y el tallo de cilantro,las hierbas de limón,los chiles, la sal y la pimienta.
Cocemos a fuego lento durante 15 minutos.Añadimos los mejillones y el jugo reservado.Cocemos durante 1-2 minutos hasta que los mejillones estén tiernos y bien calientes.
Agregamos la salsa de pescado y el zumo de limón.Rociamos con las hojas de cilantro y añadimos las tiras de coco.
BUENO ESPERO QUE OS GUSTE Y HASTA LA PRÓXIMA RECETA XAO!!.
Foto del plato terminado:
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
