Sopa de langostinos sanluqueña
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Tomates maduros
- 2 Pimientos verdes
- 16 Langostinos meianos
- 1 Diente ajo grande
- 1 Ramita hierbabuena
- 1 Copa manzanilla
- 1/2 Baguette pan
Preparación de la receta
Cocemos los langostinos en un cazo con unos 600 cl de agua unos 5 minutos desde que hierva,colamos los langostinos para que enfríen y reservamos el agua?troceamos muy pequeños los langostinos y también reservamos
En una cazuela sofreímos el pimiento y los tomates a trocitos pequeños junto con el ajo troceado también unos 20 minutos a fuego lento.añadimos sal y pimienta
Una vez hecho el sofrito añadimos la copa de manzanilla ,el agua de los langostinos y el pan troceado en migas y arrancamos a hervir a fuego alto majando el pan para que se deshaga Añadiendo la hierbabuena.Rectificamos de sal si hace falta.
Añadimos los langostinos y lo dejamos reposar para que espese la sopa y servir
Foto del plato terminado:
