Solomillos de cerdo caramelizados

Se limpian de grasa los solomillos y así como están enteros, se les sazona con sal y pimienta al gusto.

En una cazuela se ponen las 4 cucharadas de aceite y se doran los solomillos a fuego fuerte hasta que estén bien sellados.

A continuación, se añaden los dos sobres de sopa de cebolla de cualquier marca del mercado, y se rehoga un poco para que la cebolla tome color.

Seguidamente, se añaden los dos botes de coca-cola que debe ser normal, no vale que sea light.

Se baja el fuego y se pone suave, pero que no pare de hervir. En este momento empezamos a pelar y cortar en daditos de 2 cm de tamaño las manzanas. Las pondremos en una cazuela con el dl de agua y a fuego suave (4-6 de 10).

Se van removiendo continuamente los solomillos para que el azúcar de la coca-cola no cristalice en el fondo y para que los solomillos se hagan por todos los lados igual. También se remueve la compota.

Se deja cocer la carne hasta que al pincharla, el pincho salga sin dificultad, unos 20 minutos aproximadamente, depende del tamaño de los solomillos. La compota estará lista cuando tome un color dorado y casi todos los trozos estén deshechos.

A continuación, trituramos la compota y ya la tenemos lista para servir como guarnición. Los solomillos se pueden presentar enteros o en rodajas, como más os guste.

Para montar el plato, yo corto el solomillo en dos mitades pero con el corte en diagonal. pongo el extremo ancho de pie y el otro tumbado a su lado. Luego con un molde redondo, hago un círculo de compota alrededor de la carne. Salseo la carne y a comer todo bien caliente. Buen apetito!!!!Espero que os guste.