Solomillo de cerdo Iberico con crema de queso emmental,manzana al caramelo y tejita de queso camembert

Marcamos el solomillo en un poco de Aceite de Oliva Reservamos.
Para la salsa de queso emmental llevamos a ebullición la nata y añadimos el queso la pimienta y la nuez moscada.
Para la teja de queso cortamos una porción redonda de queso precalentamos el horno a 180ºC y metemos 3 minutos una vez fría la despegamos y retiramos.
Para la manzana caramelizada cojemos y ponemos en un recipiente la misma cantidad de agua que de azucar y hacemos un almibar añadimos las manzanas cortadas a taquitos y dejemos asta que este bien caramelizada.
Para el montaje del plato cortamos el solomillo cejado le ponemos sal maldon y pinchamos la teja de queso camembert. Hacemos una lagrima de con la crema de queso emmental decoramos con el cherry y los brotes de cebollinos.

Foto del plato terminado: