Salsa napolitana

1. En una olla caliente agregar: Aceite, Tomate en 4, Cebolla en 4, ajo, apio, un pequeño trozo de zanahoria. Tapar olla y dejar estofar.

2. Cuando este cocido, retirar aromaticas y licuar el resto de los ingredientes, tamizar y volver al fuego.

3. Agregar pasta de tomate, vino blanco, albaca, sal, pimienta y azucar.