Salmorejo

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina española, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Casera

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 kg de pan del día anterior
  • 1 vaso de aceite de oliva extra virgen
  • ¾ kg de tomates maduros de rama
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Agua fría

Preparación de la receta

En primer lugar, sacamos la miga de pan, la remojamos en agua y la escurrimos.


En una batidora, ponemos los tomates sin piel y sin pepitas hechos trozos, el ajo hecho trocitos, la miga de pan y el vinagre.


Comenzamos a batir y vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una buena mezcla.


Lo pasamos por el pasapurés. Añadimos el agua muy fría hasta lograr la textura deseada y rectificamos el punto de sal.


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