Salmorejo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de pan del día anterior
- 1 vaso de aceite de oliva extra virgen
- ¾ kg de tomates maduros de rama
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- Sal
- Agua fría
Preparación de la receta
En primer lugar, sacamos la miga de pan, la remojamos en agua y la escurrimos.
En una batidora, ponemos los tomates sin piel y sin pepitas hechos trozos, el ajo hecho trocitos, la miga de pan y el vinagre.
Comenzamos a batir y vamos añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una buena mezcla.
Lo pasamos por el pasapurés. Añadimos el agua muy fría hasta lograr la textura deseada y rectificamos el punto de sal.
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