Salmon marinado

Ponemos en una bandeja el salmon con la piel hacia abajo.

En un recipiente mezclamos la sal y el azucar.

Cubrimos el salmon con la mezcla, nos humedecemos las manos y apretamos la mezcla.

Lo metemos al frio, durante 36 a 48 horas, dependiendo de lo crudo que nos guste.

Sacamos del frio, le quitamos la sal, añadimos unas gotitas de aceite y lo estiramos sobre el salmos.

Espolvoreamos un oco de eneldo sobre el lomo.

Ideal para canapes, sobre pan tostado, y encima um picadillo de huevo, cebolla y alcaparras