Rosco de carne

Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. También pelamos la zanahoria y la cortamos a daditos.

En un bol hondo ponemos la carne, media cebolla picada, 3 dientes de ajo, los huevos, una cuchara de sal y la pimienta y mezclamos todo muy bien, agregando el pan rallado que necesite poco a poco hasta que consigamos una masa compacta.

Para formar el rosco cogemos la masa, hacemos una bola grande con las manos, la aplastamos sobre una tabla y empleando las manos ó una cuchara de madera vamos modelando la carne para conseguir formar un agujero redondo en el centro.

En una olla calentamos el aceite y le echamos la zanahoria, la cebolla y el ajo restante. Sofreímos el rosco unos minuto dándole vuelta y vuelta con una cuchara de madera hasta que este dorado.

Introducimos con cuidado el rosco en la olla, añadimos el agua , le vertimos el vino por encima también añadimos los guisantes y la sal.

Lo cocinamos en la olla a presión unos 20 ó 25 minutos.

Cortamos el rosco en porciones, las colocamos en platos trincheros y le añadimos la salsa.
Acompañamos de un buen vino tinto.