Cocina la receta Rosca de pan rellena de

INGREDIENTES PRINCIPALES

150 g queso fresco batido
250 g agua
40 g aceite de oliva
30 g vinagre
15 g miel
1/2 cucharadita sal
250 g harina Proceli (sin gluten)
100 g harina Beiker (sin gluten)
50 g harina de trigo sarraceno
50 g harina de garbanzo
30 g harina de arroz
1 sobre levadura seca de panaderia

Preparación de la receta

Aunque está hecha en la panificadora (la del lidl), se puede hacer a mano, eso sí, con muchísima paciencia.
En un bol, ponemos todas las harinas y la levadura, mezclamos bien y reservamos.

En la cubeta de la panificadora echamos, en este orden: el queso, el agua, la miel, el vinagre, la sal y el aceite.

Añadimos a los líquidos la mezcla de las harinas, y metemos todo en la panificadora.

Como no se necesita hornear en la panificadora, usamos el programa 6 (masa), que no tiene horneado:
Precalentar: 10 minutos
Amasado 1: 12 minutos
Fermentación 1: 10 minutos
Amasado 2: 8 minutos
Fermentación 2: 25 minutos
Fermentación 3: 45 minutos

Cuando el programa ha finalizado, echamos la masa en una bandeja de horno con papel vegetal. Con la ayuda de 2 espátulas engrasadas (con aceite de oliva), vamos haciendo una bola, y luego hacemos un agujero en el centro. Con mucha paciencia, vamos extendiendo la masa por la bandeja y vamos agrandando el agujero, aplastando un poco para hacer hueco y poder colocar el relleno.

Después de colocar el relleno de lo que queremos (queso, jamón serrano, jamón york), vamos envolviéndolo con la masa de los bordes y cubriéndolo todo, dándole forma redondita. Debemos intentar que quede lo más tapado posible, para que durante el horneado no se nos salga nada.

Lo metemos en el horno (frío) y lo encendemos a unos 200 ºC, lo dejamos unos 20 minutitos y luego lo bajamos a 170 ºC, durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté bien doradita.