Rollo de verduras al horno

Cortar todas las verduras en rodajas del mismo grosor. Pincharlas todas en un pincho de madera de los que se utilizan para los pinchos de carne. Salpimentar y envolver en papel de aluminio rociando con un poco de aceite. Cerrar bien el rollo y hornear a 160º durante aprox. 45 Min. Si se quiere se puede luego abrir el 'paquete' y gratinar durante unos minutos más.
Quitar el palillo antes de servir teniendo cuidado para no desmontar el rollo.