Risotto de arroz salvaje

INGREDIENTES PRINCIPALES
- Mezcla de arroz largo y salvaje (rojo y negro)
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 cebollita francesa
- 100 g de champiñones
- 200 ml de nata
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Albahaca
- Orégano
Preparación de la receta
•En una sartén grande o paellera, se pone una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, se pone a sofreír la cebollita francesa, muy finamente picada. Cuando empiece a estar transparente, se echan los 100 g de champiñones, que habremos limpiado y troceado finamente, salpimentandolo.
•Pondremos 5 tacitas de arroz (para 4 personas, siempre me gusta echar un poco más) y le damos unas vueltas, con la mezcla. Echaremos un cazo de agua hirviendo y dejaremos que se vaya evaporando, removiendo el contenido de la sartén, con una cuchara de madera, de vez en cuando.
•Cuando esté casi evaporado, echaremos otro cazo, luego echaremos la nata,la nuez moscada, la pimienta, otro cazo de agua y así poco a poco y mientras esté hirviendo, hasta el doble, más o menos.
•Ya cuando esté finalizando de cocerse, le echaremos un poco de albahaca picada y orégano picado. Lo apagaremos y lo dejaremos reposar 5 minutos, controlando de que no quede seco.
•Servir caliente.
Foto del plato terminado:

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