Ravioles apple hearts

Colocar la harina con la sal en forma de corona, y en el centro colocar los huevos, el agua y el aceite.
Formar una masa homogénea. Envolver en papel film y dejar reposar 30 minutos.
Estirar la masa hasta que quede bien fina. Dividirla en dos partes iguales. Colocar las hojas de perejil sobre una mitad, y con la parte sobrante, cubrir. Volver a estirar la masa hasta alcanzar el espesor deseado.

Cocinar una pechuga de pollo y reservar.
Cortar la manzana en pequeños dados. Agregar la canela. Cocinar en una sartén hasta que quede bien blanda.
Pasar por la batidora la manzana, el pollo y el queso brie.
Cortar la masa en forma de corazón. Rellenar con la pasta de manzanas, y colocar otro corazón encima, procurando que no se salga el relleno.

Dejar reposar los corazones en la nevera.
Colocar los ravioles en una cacelora con abundante agua salada hirviendo. Cocinar hasta que estén al dente.
Emplatar los corazones de manzana, pollo y queso con una lluvia de perejil y un toque de nata líquida.