Pure de calabacines
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Calabacines
- 2 Patatas gordas
- 2 Puerros grandes
- 1 Tomate grande pelado
- 1 Chorrito de Aceite de Oliva
- Sal
Preparación de la receta
Se pela el tomate asustándolo.
En una olla rápida se echan todos los ingredientes cortados en trozos menos el tomate que se mete entero. Se cubre con agua y se pone la olla a máxima presión. Cuando echa vapor se deja 10 minutos a máximo fuego.
Se quita casi todo el agua dejándolo aparte por si hace falta añadir algo mientras se bate. Se bate con la batidora.
Trucos
Para "asustar" el tomate se hierve un poco para que sea más facil quitarle la piel.El caldo sobrante de la coción se puede aprovechar para hacer sopa.
Se puede añadir 3 quesitos mientras se bate para que quede más cremoso pero se pierde un poco el sabor a calabacin.
