Postre brulée chocolate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 5 yemas de huevo
- 3 cucharadas soperas de chocolate para derrir
- 100 gr de azúcar en polvo
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- Medio litro de nata líquida
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación de la receta
Precalentar el horno a 100ºC.
Con ayuda de una batidora eléctrica con varillas, montar las yemas junto con el azúcar. Hay que batir hasta que la mezcla esté esponjosa y parezca un mousse, y las yemas hayan tomado un color amarillo muy suave.
En una cacerola poner a cocer la nata líquida y el chocolate. Hay que mover todo el tiempo con varillas a fuego medio, pero es muy importante no dejar que hierva, así que hay que estar muy atentos hasta que la mezcla esté bien uniforme y caliente pero sin hervir
Volcar la nata y el chocolate sobre las yemas montadas y con ayuda de las varillas mezclar suavemente hasta que la crema sea uniforme.
Hornar a 100ºC durante unos 60 minutos. Así la crema cuajará y espesará hasta una textura absolutamente deliciosa.
Espolvorear con el azúcar moreno
Foto del plato terminado:
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