Postre brulée chocolate Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Postre
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
5 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de chocolate para derrir
100 gr de azúcar en polvo
4 cucharadas soperas de azúcar moreno
Medio litro de nata líquida
1 cucharada de extracto de vainilla
  1. Receta paso a paso
  2. Precalentar el horno a 100ºC.

    Con ayuda de una batidora eléctrica con varillas, montar las yemas junto con el azúcar. Hay que batir hasta que la mezcla esté esponjosa y parezca un mousse, y las yemas hayan tomado un color amarillo muy suave.

    En una cacerola poner a cocer la nata líquida y el chocolate. Hay que mover todo el tiempo con varillas a fuego medio, pero es muy importante no dejar que hierva, así que hay que estar muy atentos hasta que la mezcla esté bien uniforme y caliente pero sin hervir

    Volcar la nata y el chocolate sobre las yemas montadas y con ayuda de las varillas mezclar suavemente hasta que la crema sea uniforme.

    Hornar a 100ºC durante unos 60 minutos. Así la crema cuajará y espesará hasta una textura absolutamente deliciosa.

    Espolvorear con el azúcar moreno
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