Pitos de ternera guisados con setas, tipo fricandó
PROGRAMA: Cocina Afrodisíaca T2      Ep: 44
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

Lo primero, limpiamos los pitos de nervios y cortamos en trozos medianos. Salpimentamos, enharinamos y doramos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos añadimos el vino y dejamos reducir. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria.

En otra sartén con aceite añadimos las verduras bien picadas y cocinamos hasta que se pochen.

Picamos las setas e incorporamos a la sartén con las verduras. Salamos.

Añadimos los pitos y los hongos a las verduras. Cubrimos con el fondo de carne. Cocinamos hasta que la carne esté tierna (unas 2 horas).

Pelamos las zanahorias baby.

Servimos la carne junto con las setas, decoramos con las zanahorias baby y los germinados de espárragos.