Pita de albóndigas griegas

Picamos finamente un diente de ajo, la media cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y rehogamos cinco minutos en una sartén con aceite.

Añadimos las verduras rehogadas a la carne picada de pollo y mezclamos. Añadimos también la miga de pan remojada en leche, el huevo, un poco de sal y pimienta, la ralladura de limón y el orégano. Mezclamos otra vez.

Con las manos humedecidas formamos las albóndigas y las disponemos en una fuente de horno. Asamos con el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Mientras tanto, seguimos con las siguientes preparaciones. Para la salsa mezclamos el yogur con el zumo de un limón, la cucharada de comino y el ajito picado y reservamos hasta el momento del emplatado.

Freímos las patatas en bastones y reservamos. También hacemos el calabacín en rodajas y a la plancha y reservamos.

Calentamos un poco de pan de pita o unas tortillas de trigo, y las rellenamos con lechuga, tomate, calabacín, patatas fritas, las albóndigas de pollo al horno y la salsa de yogur. Veréis qué ricas!