Pisco sour

Primero, echamos vaso y medio de pisco al vaso mezclador.

Exprimimos medio vaso de zumo de limón y lo añadimos al vaso mezclador.

Incorporamos también azúcar al gusto.

Separamos la clara de un huevo de corral y la juntamos con el resto de ingredientes.

Ponemos 1 cubito de hielo y batimos con la batidora.

Servimos en una copa de Martini y ponemos la espuma por encima.

Por último, añadimos unas gotas de angostura (complemento amargo).