Pimientos y tortilla

Se fríen las patatas y la cebolleta hasta que esté todo bien ponchadito, se escurre bien y se pone en un bol se agrega la sal y los huevos bien batidos, se remueven todo bien.
A los pimientos se les corta la tapa y se le saca las semillas, se rellenan los pimientos con la mezcla hasta arriba, procurar que los pimientos sean rectitos, cuando este el aceite caliente se introducen los pimientos rellenos y se baja el fuego para que se hagan poco a poco, acompañar con una buena ensalada