Penne en la wok – penne alla wok

Cortar en tiras el pimentón, y las setas, y a la cebolla, con un rallador rallar el calabacín y luego cortar en daditos la pechuga de pollo.

Poner una olla, que nos servirá para cocinar las Penne Rigate , a hervir.

Poner en el fuego el wok con dos cucharas de aceite, y poner a sofreír la cebolla y el pimentón y la guindilla.

Después de 2/3 minutos añadir el pollo y continuar a sofreír removiendo bien hasta que el pollo haya cogido color en todos los lados.

Poner las penne rigate en agua hirviendo y dejar cocinar por unos 7 minutos u en cualquier caso al dente.

Añadir los champiñones y el calabacín y bañar con un vaso de vino, aumentar el fuego ajustar de sal y dejar evaporar todo el vino y el agua de las verduras agua, más o menos tardaran unos 10 minutos.