Pencas de acelga con cecina, a los "cuatro quesos"
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 16 PENCAS DE DE ACELGA
- 100 g. CECINA
- 1 BOLSA QUESO RALLADO (4 quesos)
- 1 RULO QUESO DE CABRA
- 8 TOMATES SECOS EN ACEITE
- 8 TOMATES CHERRY
- VINAGRE BALSÁMICO DE JEREZ
- SAL
Preparación de la receta
Retiramos los hilos de las pencas y los cocemos en agua salada durante 30'.
Escurrimos y secamos bien. A continuación disponemos las pencas en una bandeja engrasada.
Sobre cada una de las pencas se coloca una loncha de cecina y tapamos con otra penca, todas del mismo tamaño, a modo de emparedado.
Cubrimos con el queso rallado, una rodaja de queso de cabra y medio tomate cherry.
Introducimos en el horno (precalentado) a 200º durante 5 minutos.
Para emplatar, añadimos un tomate seco en aceite y trazamos unas líneas con vinagre balsámico de Jerez.
Foto del plato terminado:
