Pate de atun
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 cc Caldo Aneto de Mariscos
- 250 gr Atun
- 10 gr gelatina sin sabor
- 50 gr agua
- 100 gr nata
- c/n sal y pimienta
Preparación de la receta
Colocar la crema de marisco en una cacerola y cocer durante 10 minutos el atún
Hidratar la gelatina durante 5 minutos en agua fría.
Fuera del fuego agregar la gelatina a la crema de marisco y atún. Luego la nata y procesar hasta convertir en una crema. Rectificar de sal y pimienta
Colocar en molde en caliente, llevar al frigorífico hasta que endurezca. Desmoldar y servir.
Foto del plato terminado:
Trucos
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