Patatas con chorizo

Pelar las patatas y cortarlas en trozos rotos

Picar la cebolla fina

Poner aceite en una cazuela Mas o menos 2 cucharadas y dorar la cebolla

Cortar en rodajas finas el chorizo. Y añadirlo a la cazuela , añadir las patatas y el jamon, remover a fuego medio hasta que tomen el color del aceite que desprende el chorizo y se mezclen los sabores

Tener preparado el agua y el pimenton

Retirar un momento la cazuela del fuego añadir la cucharada de pimentón, mezclar bien y volver a poner la cazuela al fuego echando rápidamente el aua, para evitar que el pimentón se queme,.

Subir el fuego al máximo y añadir laurel, sal y pimienta

Cuando rompa a hervir mantener a fuego vivo unos 5 minutos, luego bajar el fuego y tapar, hasta que la patata este tierna

Deben quedar algo caldosas, pero no excesivamente. Rectificar de sal si fuera necesario.

Poner los ajos en un mortero y machacar , añadir un poco de aceite de oliva y mezclar bien con los ajos añadir el majado de ajo, en el momento de servir .