Pastel de berenjena
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 267
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 berenjenas
- 300 ml de tomate frito
- 8 lonchas de jamón cocido
- 100 g de queso en dados
- Para la bechamel:
- ½ l de leche
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, partimos las berenjenas por la mitad y las hacemos unos cortes. Horneamos a 180º - 190º C durante 20 minutos.
Mientras, calentamos la mantequilla y añadimos la harina. Movemos bien y añadimos la leche caliente sin dejar de remover. Aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinamos la bechamel durante 10 minutos.
Vaciamos las berenjenas de su carne y la reservamos.
En una bandeja de horno colocamos una capa de jamón, una de berenjena, una de tomate y una de queso. Seguimos formando capas y terminamos con una de jamón.
Napamos el pastel con la bechamel y un poco de queso y horneamos a 180º C durante 10 minutos.
Servimos.
Receta proporcionada por Carmen Sicilia
Trucos
El tomate frito es mejor si es casero.
