Panecillos de calabaza y sésamo

Mezclamos la levadura con 250 ml de agua tibia y la dejamos reposar mientras preparamos los ingredientes

Tamizamos 500 gr de harina, la leche y la sal en un bol grande. Agregamos la melaza (o lo que hayamos escogido), el preparado de levadura, la mantequilla y la calabaza. Cuando ya tenemos una masa homogénea, la sacamos del bol y la amasamos a mano sobre una superficie enharinada. Le iremos agregando harina según lo necesitamos. No me atrevo a daros una cantidad exacta porque todo dependerá del tipo de calabaza que hayamos utilizado y la cantidad de humedad que contenga. Pensad que el resultado final debe ser una bola de masa que justo no se pegue a las manos y le podamos dar forma.

Dejamos fermentar esta bola en un bol grande engrasado. Podemos voltear la masa en el bol para que se unte bien de aceite y no se seque al leudar. La dejamos así, bien tapada con papel film en un lugar cálido, hasta que aumente el doble.

Cuando ya ha crecido, la volcamos en una superficie enharinada y la amasamos unos 3-4 minutos a mano. Dividimos la masa en 12 partes, que serán los panecillos, más o menos similares.

Los dejaremos leudar en las bandejas que irán al horno, tapados con un paño limpio y húmedo, hasta que aumenten el doble su tamaño.

Los espolvoreamos por encima con el sésamo y los horneamos a 220ºC durante 10-12 minutos. Los dejaremos enfriar sobre una rejilla y …¡ya los podemos degustar!