Paletilla de cordero rellena
PROGRAMA: Cocina de familia T6      Ep: 125
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 125 del programa de televisión Cocina de familia T6, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Paletilla de cordero rellena. Un plato principal navideño y contundente.

Lo primero que tenemos que hacer es remojar un panecillo del día anterior en un vaso de leche para rehidratarlo.

Seguidamente, picamos 2 dientes de ajo y 150 g de champiñones. Rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos. Reservamos unos cuantos champiñones para la decoración.

Añadimos a la sartén 4 tiras de bacón, 4 lonchas de jamón serrano picadas y perejil fresco picado.

Escurrimos bien el pan y lo añadimos a la mezcla anterior junto con un huevo batido. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Encendemos y precalentamos el horno a 200ºC.

Rellenamos una paletilla de cordero deshuesada con la mezcla anterior.

Disponemos de la paletilla rellena en un bandeja apta para horno. Horneamos durante 50 minutos a 200ºC, dándole la vuelta a media cocción.

Pasado ese tiempo, retiramos del horno, cortamos en rodajas y emplatamos junto con los champiñones salteados.

En este episodio de Cocina de familia T6, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar Panna Cotta de parmesano con pesto pistachos y setas.