Obispos

Cortamos la barra de pan en rodajas gruesas, de dos dedos más o menos.

Ponemos en un cazo a calentar el vino tinto junto con 2 cucharadas abundantes de azúcar.
Dejamos que empiece a hervir y lo retiramos del fuego enseguida. Reposar unos minutos para que se temple.

Mientras tanto batimos los dos huevos en un bol y reservamos.

Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y la ponemos a fuego medio a calentar.

Vamos empapando las rebanadas de pan en el vino endulzado, con cuidado, de una en una y en cuanto empapen las rebozamos en el huevo y las ponemos a freír en la sartén.
Al empaparlas en vino se vuelven más delicadas y hay que hacerlo rápido para que mantengan su forma sin romperse.
Cuando están doradas por ambos lados las retiramos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Cuando estén todas fritas, las colocamos en una fuente de servir y si se desea se puede agregar miel por encima.